Después de la pandemia, el mercado de alimentos saludables se ha consolidado, ya que el 66% de los consumidores presta más atención a lo que consumen en términos de alimentos y bebidas, según el Índice Tetra Pak® 2023, una encuesta realizada en diez países.

Los climatarios, preocupados por el medio ambiente, ajustan sus hábitos alimentarios para proteger el planeta. Además, un 54% de los encuestados está dispuesto a modificar su dieta para contribuir a un mundo mejor y busca productos que combinen salud y sostenibilidad.

La reducción de carne, conocida como dieta flexitariana, es una tendencia global, en que el 56% cita razones de salud y más del 36% se enfoca en la sostenibilidad. El 70% de los encuestados prioriza productos saludables en lugar de la comodidad.

Se espera que estas tendencias crezcan a medida que los efectos del cambio climático se intensifiquen. Adolfo Orive, presidente y CEO de Tetra Pak, destaca la importancia de descarbonizar la industria alimentaria y hacerla más sostenible.

Las innovaciones en la industria alimentaria son clave para ofrecer productos eficientes desde el punto de vista de los recursos. Según el estudio, el 62% de los encuestados considera que la tecnología tiene un rol relevante en la construcción de un futuro más sostenible, y el 48% cree que garantizará el acceso de todos los consumidores a alimentos y bebidas saludables. Encontrar un equilibrio entre lo natural y lo procesado será fundamental en esta evolución.